Perché la lisina e basica?
La lisina è un amminoacido polare, la sua molecola è chirale. L’enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale reca un gruppo amminico che le conferisce un comportamento basico.
Quanta lisina al giorno?
La lisina è contenuta in molte proteine animali e vegetali, quindi non sarà difficile assumerne la giusta quantità. Il fabbisogno giornaliero è di circa 12 mg/kg al giorno. Nello specifico abbonda nella carne, nel pesce, nei latticini, nelle uova, nei legumi e nella soia.
Cosa fa il sale di lisina?
Acetilsalicilato di lisina è un composto appartenente alla famiglia dei salicilati, della classe dei farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS). Come farmaco viene utilizzato per attenuare il dolore, il gonfiore e la rigidità articolare di numerose malattie artrosiche ed artritiche.
¿Cuáles son los derivados de lisina?
Las células poseen gran cantidad de derivados de lisina, que cumplen gran diversidad de funciones fisiológicas. Entres estos se encuentran la hidroxilisina, la metil-lisina y otros.
¿Cuál es la estructura de la lisina?
Estructura. La lisina se clasifica dentro del grupo de los aminoácidos básicos, cuyas cadenas laterales poseen grupos ionizables con cargas positivas. Su cadena lateral o grupo R posee un segundo grupo amino primario unido al átomo de carbono en la posición ε de su cadena alifática, de allí su nombre “ε-aminocaproico”.
¿Qué beneficios tiene la ingesta de lisina?
Algunos estudios han determinado que la ingesta de lisina favorece la producción y liberación de las hormonas insulina y glucagón, lo que tiene efectos importantes sobre el metabolismo energético del cuerpo.
¿Cómo se altera la lisina en los alimentos?
La lisina se altera con facilidad cuando las proteínas que la contienen se calientan en presencia de azúcares reductores (monosacáridos y algunos oligosacáridos) en una reacción de glicosilación que se conoce como reacción de Maillard. Esta reacción es responsable de los colores y olores a tostado en los alimentos (la corteza del pan, por ejemplo).