Quali sono le proteine presenti nelle uova?
Quali sono le proteine presenti nelle uova? Le proteine contenute nell’albume dell’uovo sono dette albumine; ne esistono vari tipi; quelli maggiormente presenti nell’albume sono l’ovoalbumina (la più abbondante), la conalbumina (nota anche come ovotransferrina), l’ovomucoide, l’ovoglobulina G2, l’ovoglobulina G3, l’ovomucina e il lisozima. Quante proteine ha l’uovo? 13 grammi di proteine Come detto, le uova…
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