Sommario
Cosa sono monosaccaridi e disaccaridi?
A questa categoria appartengono i monosaccaridi (formati da una sola molecola di zucchero), come glucosio e fruttosio, e i disaccaridi (formati da due molecole di zucchero unite ), come saccarosio (lo zucchero da tavola), maltosio e lattosio.
Quali sono le caratteristiche dei disaccaridi?
I disaccaridi sono sostanze solide, di colore bianco, caratterizzate dal sapore dolce, facilmente solubili in acqua e insolubili in solventi organici. Nascono per condensazione (creazione di un legame covalente tra i due monomeri con rilascio di una molecola di acqua) di due monosaccaridi.
Come si dividono i monosaccaridi?
I monosaccaridi sono i carboidrati più semplici: a seconda del numero di atomi di carbonio, si dividono in triosi, tetrosi, pentosi, esosi, ecc. Le lettere D (destro) o L (levo) che precedono il nome dello zucchero si riferiscono alla posizione del gruppo-OH sul secondo atomo di carbonio.
Come si dividono i disaccaridi?
saccarosio, ovvero glucopiranosil(1α – 2’β)fruttofuranosile [oppure fruttofuranosil(2β – 1’α)glucopiranosile] (non riducente) maltosio, ovvero glucopiranosil(1α – 4′)glucopiranosio (riducente) lattosio, ovvero galattopiranosil(1β – 4′)glucopiranosio (riducente)
Quali sono i monosaccaridi?
Entrambi consistono solo di carbonio, idrogeno e ossigeno in proporzioni variabili. I monosaccaridi fungono da monomeri carboidrati; i disaccaridi sono semplicemente due unità di monosaccaridi legate insieme. Sebbene entrambi siano indicati come zuccheri, presentano ancora diverse differenze.
Qual è la formula generale per un monosaccaride?
La formula generale per un monosaccaride è (CH2O) n, dove n è un numero intero maggiore di o uguale a tre. Sulla base del valore di n,
Come si ottiene un disaccaride?
Disaccaridi. Dall’unione di due monosaccaridi, con l’eliminazione di una molecola d’acqua, si ottiene un disaccaride. Ad esempio il saccarosio è un disaccaride in quanto è generato dall’unione di glucosio e saccarosio. Altri disaccaridi sono il lattosio, costituito da glucosio e galattosio, ed il maltosio (formato da 2 molecole di