Come viene prodotto il Madeira?
Come viene prodotto il Madeira? Il Madeira è il vino fortificato prodotto sull’isola di Madeira fin dal lontano 1500, tramite un processo di ossidazione, con cui il vino viene letteralmente cotto, scaldato dalla vampa di enormi stufe chiamate “estufas”. Quando si parla di questo vino straordinario bisogna capire il ruolo che gioca l’ossidazione. Quanto costa…