Come essiccare le foglie di stevia?
La raccolta per la stevia riguarda le parti aeree e in particolare le foglie verdi e tenere: a fine estate, da agosto in poi e prima della fioritura, tagliate i rami in modo da evitare che la pianta produca i fiorellini bianchi a grappolo, e poneteli a essiccare a testa in giù in luogo fresco e asciutto.
Cosa fare con le foglie di stevia?
Le foglie fresche o secche possono essere lasciate in infusione in semplice acqua o in altre bevande per dolcificarle naturalmente (ad esempio nel latte vegetale che utilizzerete per la colazione o per preparare un frullato o un budino).
Come si fa lo stevia?
Uso della polvere di stevia Si ottiene dalle foglie secche, una volta seccati completamente i rametti, appesi a mazzetti o messi su di una rete, in un locale ventilato e in ombra. Poi si sbriciolano finemente con un normale mixer da cucina.
Come utilizzare le foglie di stevia?
Con le foglie di stevia si può facilmente preparare un integratore dolcificante. Basta procurarsi una pianta, farla crescere e tagliare le sue foglie dopo la fioritura. Fatele essiccare avvolte nella carta, possibilmente al buio, e poi polverizzate le foglie una volta che si saranno essiccate.
Come si estrae lo zucchero dalla stevia?
Si tratta di un dolcificante naturale estratto dalla stevia rebaudiana, i cui principali principi attivi (anche dolcificanti) sono stevioside e rebaudioside A, principi attivi che si trovano soprattutto nelle foglie. Dalle foglie secche si ricava, appunto, il potentissimo dolcificante.
Come si prepara la stevia?
Quando si pianta la Stevia rebaudiana?
La stevia si mette a dimora in piena primavera su aiuole rialzate alte circa 20 cm: sta a voi scegliere se trapiantare delle piantine acquistate in vivaio (intorno a fine aprile) o se utilizzare quelle che avete prodotto in casa tra marzo e aprile.