Come si comportano le teste idrofile e quelle idrofobiche delle molecole di fosfolipidi?

Come si comportano le teste idrofile e quelle idrofobiche delle molecole di fosfolipidi?

Posti in una soluzione acquosa, i fosfolipidi si dispongono a formare una struttura in cui le code (in quanto idrofobiche) si posizionano verso l’interno, lontano dell’acqua. Le teste idrofiliche stanno bene a contatto con l’acqua, e si posizionano verso l’esterno a chiudere la struttura.

Quante teste hanno i fosfolipidi?

Una singola molecola di fosfolipide ha un gruppo fosfato ad un’estremità, chiamato “testa” e due catene affiancate di acidi grassi che compongono le “code” lipidiche.

Cosa sono le code idrofobiche?

Gli acidi grassi contengono invece una testa idrofilica (o idrofila) e una coda idrofobica (o idrofoba) e sono pertanto sostanze anfipatiche. La testa della molecola è quindi solubile in acqua mentre la coda è solubile nei solventi apolari.

Quali sono i fosfogliceridi?

fosfolipidi Gruppo di composti, detti anche fosfatidi o fosfogliceridi, costituiti da acidi grassi, acido fosforico e glicerina legati insieme in una struttura comune. che contengono, al posto della glicerina, sfingosina sono classificati come sfingolipidi. …

Come sono le teste dei fosfolipidi?

I fosfolipidi sono una classe di lipidi che contengono fosfato; presentano una testa polare idrofila a base di fosfato e una coda apolare idrofoba, e sono quindi molecole anfifiliche.

Dove si trovano i fosfogliceridi?

I fosfogliceridi (detti anche glicerofosfolipidi) rappresentano la classe più importante di fosfolipidi, i lipidi la cui testa polare contiene un gruppo fosfato. Queste sostanze costituiscono una frazione significativa dei lipidi di membrana nei regni batterico, vegetale e animale.

Dove troviamo i fosfogliceridi?

I fosfolipidi sono infatti i principali costituenti della membrana cellulare (o plasmalemma), nella quale si dispongono in un doppio strato orientando le teste polari all’esterno e le code idrofobiche all’interno. Ciò permette di controllare il flusso delle sostanze che entrano ed escono dalla cellula.

Quali sono le caratteristiche dei fosfolipidi?

La caratteristica più nota ed importante dei fosfolipidi risiede nella loro struttura, che presenta una parte idrofila ed una idrofoba; in particolare, l’estremità lipofila è data dalle catene idrocarburiche degli acidi grassi, mentre la parte idrofila corrisponde al gruppo fosforico esterificato.

Quali sono i fosfolipidi?

I fosfolipidi sono lipidi contenenti fosfato. Le molecole di questa classe di composti organici presentano una testa polare idrosolubile (cioè solubile in acqua e non solubile nei solventi apolari) a base di fosfato e una coda apolare Idrofoba non idrosolubile (cioè non solubile in acqua e solubile nei solventi apolari), per questo sono dette

Quali sono i diacil-fosfolipidi?

Nonostante l’insolubilità in acqua, i fosfolipidi possono disperdersi in acqua, dando luogo ad emulsioni. I diacil-fosfolipidi contenenti colina, detti genericamente lecitine, sono sostanze bianche, igroscopiche, cerose, molto solubili in etere, in alcol e nei grassi, per cui risultano essere potenti agenti emulsionanti.

Quali sono le sostanze idrofile?

Le sostanze idrofile sono anche sostanze lipofobe, in quanto una sostanza che può essere sciolta in acqua non può invece essere sciolta in un solvente oleoso. Esempi di sostanze idrofile. Sono sostanze idrofile: glucosio, C 6 H 12 O 6; sali minerali, glicoli, alcoli, urea, amminoacidi.

Quali sono le molecole idrofile?

Le molecole idrofile vengono assorbite o disciolte nell’acqua, mentre le molecole idrofobe si dissolvono solo nelle sostanze a base di olio. 3. Le molecole idrofile richiedono una diffusione facilitata, mentre le molecole idrofobe sono adatte alla diffusione passiva nelle attività cellulari.

Quali sono i componenti di un fosfolipide?

fosfolipidi Gruppo di composti, detti anche fosfatidi o fosfogliceridi, costituiti da acidi grassi, acido fosforico e glicerina legati insieme in una struttura comune.

Come si dividono i fosfolipidi?

Basandosi sulla loro struttura chimica si possono suddividere i fosfolipidi in due classi:

• fosfogliceridi (anche fosfogliceroli o glicerofosfolipidi)
• sfingofosfolipidi (anche sfingolipidi o sfingofosfatidi).

Qual è il fosfolipide più semplice?

Il fosfolipide più semplice viene chiamato acido fosfatidico. Le lecitine sono fosfolipidi appartenenti alla categoria dei fosfogliceridi; nella loro struttura il gruppo fosforico è legato all’amminoalcol colina (per questo sono note anche come fosfatidilcoline).

Quali sono gli alchil-acil-fosfolipidi?

Gli alchil-acil-fosfolipidi presentano un alcol a lunga catena eterificato con l’OH in posizione 1 del glicerolo. Questi composti vengono denominati secondo lo schema 1-alchil-2-acil-glicero-3-fosfo-, seguito dal nome del composto esterificato all’acido ortofosforico.

Quali sono i diacil-fosfolipidi contenenti colina?

I diacil-fosfolipidi contenenti colina, detti genericamente lecitine, sono sostanze bianche, igroscopiche, cerose, molto solubili in etere, in alcol e nei grassi, per cui risultano essere potenti agenti emulsionanti.