Sommario
Quali verdure si possono essiccare?
Essiccare frutta e verdura
| Funghi | Di ogni tipo |
|---|---|
| Frutta | Ananas, mele, albicocche, banane, fragole, ciliegie, pere, prugne ed uva |
| Ortaggi | Carote, cetrioli, peperoni, porri, peperoncini, sedani, pomidoro, zucchine |
| Legumi | Fagioli e piselli |
| Erbe | Basilico, aneto, estragone, prezzemolo, rosmarino, salvia, erba cipollina |
Quali cibi si possono essiccare?
Il metodo più veloce per essiccare frutta e verdura, ma soprattutto le erbe è quello con il microonde. Vi basterà ungere un piatto con dell’olio, posizionarvi le fette dell’alimento scelto e azionare il microonde alla massima temperatura per un minuto. Dopodiché girate ogni fetta e lasciate cuocere per un’altro minuto.
Come capire quando la frutta e essiccata?
La risposta più banale è: dopo. Se abbiamo dubbi sul grado di essiccazione, andiamo avanti ancora un po’: il troppo secco NON esiste. Esiste il completamente secco, il livello che serve a noi. Quando il prodotto lo raggiunge, smette di mutare, di assottigliarsi e rimpicciolire.
Come si fa la frutta disidratata?
Ecco il procedimento:
- tagliatele a fette o ad anelli,
- immergetele in acqua fredda e limone.
- disponetele sul vassoio dell’essiccatore senza sovrapporle.
- lasciatele disidratare per 6-8 ore e poi conservatele in un luogo buio e fresco.
Cosa si può essiccare con essiccatore?
Cosa essiccare? Prodotti e tipologie
- frutta: mele, pere, banane, fragole, cachi, fichi, prugne, pesche, kiwi, uva, ananas, arance, ecc.
- ortaggi: pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, zucchine, fagiolini, sedano, spinaci, zucche, ecc.
- funghi: porcini, chiodini, finferli, ecc.
Come disidratare cibi?
Quali alimenti possono essere essiccati?
Cosa essiccare Possiamo essiccare legumi e molti ortaggi, tra i quali fagiolini, sedano, spinaci, zucche, melanzane, peperoni, peperoncini, pomodori e zucchine. Molto utile è l’ essiccazione delle erbe aromatiche quali rosmarino, prezzemolo, basilico,timo, salvia, menta, erba cipollina ecc..
Cosa si può fare con un essiccatore?
L’essiccatore si limita infatti a disidratare frutta, verdura, erbe aromatiche, bucce, semi e funghi ma non solo, facendo evaporare parte dell’acqua nei cibi è molto utile per addensare alcuni piatti dando loro una consistenza più solida, come nel caso di polpette, hamburger oppure rendendoli più croccanti come nel …
Quanto tempo ci vuole per essiccare la frutta?
La frutta
| Tipo frutta | Modalità di disidratazione | Tempi e Temperature |
|---|---|---|
| Albicocche | A metà o intere, denocciolate | 36-60 ore 50°C |
| Fragole | Intere o a fettine | 12-24 ore 50°C |
| Cachi | A fette, con o senza buccia | 8-24 ore 50-60°C |
| Ananas | A fette da 10 mm circa | 24-26 ore 50°C |
Quanto tempo essiccatore?
Pasta, carne e pesce necessitano di 18 – 24 ore di media, mentre la maggior parte degli ortaggi impiegano dalle 12 alle 24 ore fatta eccezione per alcuni come il cavolo verza, i peperoni e le erbe aromatiche che possono richiedere anche 24 ore o più. La frutta che impiega più tempo è l’uva, fino a 48 ore.