Sommario
Quali carni sono più salutari?
Pollo, tacchino e coniglio meritano la precedenza rispetto ad altri tipi di carne perché, al netto di una generosa quota di proteine, presentano un ridotto contenuto di grassi saturi e sono più facilmente digeribili.
Quanto è grassa la carne di agnello?
La carne di agnello è inoltre magra e poco calorica (100 grammi di carne cruda apportano circa 100 Calorie e contengono 2,5 g di lipidi).
Quali sono le carni che contengono meno colesterolo?
Le carni rosse e grasse come il salame, la selvaggina e le carni con grasso visibile andrebbero limitate per via dell’elevato contenuto in acidi grassi saturi, preferendo invece carni bianche come pollo e tacchino (senza pelle), vitello e coniglio e in generale le carni magre (bresaola, prosciutto crudo privo di grasso …
Quali sono le carni con meno colesterolo?
La carne magra, come il petto di pollo, o il lombo di maiale, o le bistecche magre di bovino adulto o vitello, hanno quantità di colesterolo che non superano i 70-75 mg/hg, e spesso si attestano intorno ai 60 mg/hg.
Che tipo di carne e la carne di agnello?
In gastronomia viene considerata “carne bianca” tutta la carne degli animali giovani, quindi la carne di vitello, agnello e capretto. Infatti secondo questa classificazione la carne è rossa se possiede il suo colore rosso caratteristico prima della cottura e se diventa scura dopo la cottura.
Quale carne mangiare con il colesterolo alto?
Che tipo di carne mangiare con il colesterolo?
Dieta a basso contenuto di colesterolo
| Tipo di alimento | Alimenti permessi |
|---|---|
| Frutta/vegetali Legumi | Tutti i tipi |
| Carne/pollame/pesce | Pollo e tacchino (senza pelle); vitello, coniglio, manzo magro (eliminare sempre tutto il grasso visibile). Pesce di mare (preferibilmente) |